![Kit2人前／[PlantOisix]ココナッツ香るスープ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-4185.jpg?date=20240509094501)
![Kit2人前／[PlantOisix]ココナッツ香るスープ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-4185_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
まろやかなココナッツスープはハリッサ入りでほんのりスパイシー。トムカーガイを彷彿とさせるお店のような味わいです。春雨入りで食べ応えも◎！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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主菜
【2人前】[PlantOisix]ココナッツ香るスープ
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たけのこや、水煮のマッシュルームを加えても。
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お届けする食材
もちもち春雨・・・1袋
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g
玉ねぎ・・・80g
エリンギ・・・30g
ヤングコーン・・・2本
パクチー・・・2g
しょうが・・・10g
にんにく・・・1かけ
ライム・・・1/4×1個
★ハリッサ・・・1袋
★ココナッツミルク・・・1缶
★プラントベース オイスターソース風・・・2袋
★ニョクマム風ソース・・・1袋
チリパウダー・・・1袋
ご用意いただく食材
サラダ油・・・大さじ2
水・・・300cc
塩・・・ふたつまみ
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お届けする食材
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1たっぷりの湯（分量外）が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。3分ほど浸けてやわらかくなったらざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。
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2パプリカは1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。エリンギとヤングコーンは斜め薄切り、パクチーはざく切りにする。しょうがは皮ごとせん切り、にんにくは薄切りにする。ライムは2等分に切る。
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31のフライパンをさっと洗って拭いて油をひき、にんにく、しょうがを弱火で1分炒める。
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4香りがしてきたら、パプリカ、玉ねぎ、エリンギ、ヤングコーン、水、塩、★の調味料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で5分煮る。
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5野菜に火が通ったら、1の春雨の水気をしっかりと切って入れる。全体を混ぜ、味がなじんだら器に盛る。仕上げにライム、チリパウダー、お好みでパクチーを飾る。
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