![[麺Kit]一風堂監修！ブラック和え麺](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-4164.jpg?date=20240425094501)
![[麺Kit]一風堂監修！ブラック和え麺](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-4164_200_1.jpg)
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Chef's Profile
博多ラーメン店 一風堂
1985年、福岡大名で創業。独自の「熟かさね製法」で味に何層もの深みを実現した豚骨スープと歯切れの良い小麦香る細麺で人気を博し、グループで日本国内に146店舗、海外141店舗を展開中。「一風堂」は日本各地に120店舗(フードコート除く)。(国内：2024年6月末、海外：2024年3月末現在)
一風堂監修！お店では味わえない、オリジナル和え麺が登場！Oisixのために開発した3種の特製だれは、黒色にこだわり、黒ねりごまをベースにした濃厚な味わいに仕上げています。黒スープ×肉味噌×黒香油で見た目もインパクト大！のおいしさを丸ごと召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[麺Kit]一風堂監修！ブラック和え麺
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パクチーやセロリ、糸唐辛子をのせても。
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合いびきそぼろ・・・100g
玉ねぎ・・・40g
長ねぎ・・・20g
ミニトマト・・・2個
ベビーリーフミックス・・・1袋
一風堂特製細麺 2玉・・・1袋
一風堂 黒肉みそ調味料・・・1袋
一風堂 和え麺用基だし・・・2袋
一風堂 黒香油・・・2袋
ごま油・・・小さじ2
水・・・50cc×2
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1玉ねぎ、長ねぎの中心部分は、それぞれみじん切りにする。長ねぎの外側部分は白髪ねぎにし、水（分量外）にさらす。ミニトマトは4等分のくし切りにする。
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2フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の玉ねぎとみじん切りの長ねぎ、合びきそぼろを2-3分炒める。肉みそ調味料を加えて炒め合わせ、全体になじんだら火を止める。
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3基だし1袋、水50ccをそれぞれ器に入れ、混ぜ合わせておく。
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4たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に麺を入れ、中火で20-30秒ほどお好みの固さにゆでる。ざるにあげて水気をしっかり切り、3の器に入れる。黒香油を等分に回しかける。
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5写真を参考に、2の肉味噌、リーフミックス、水気を切った1の白髪ねぎ、トマトをのせ盛る。全体をよく混ぜて召し上がれ。
