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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
湯葉と豆乳のほっこりお出汁のうどんです。かつおベースの出汁と塩麹で奥行きのあるおいしさ。柚子ペーストを溶かして召し上がれ。ちょっと体調が優れないときにも嬉しい優しい味付けです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ゆず香るほっこり湯葉豆乳うどん
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お好みのきのこを加えたり、トッピングに三つ葉や小ねぎを添えても。醤油を少し足して、たまごでとじても◎。
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汲み上げとろーり食感 湯葉・・・1袋
小松菜・・・30g
しいたけ・・・2個
大根・・・60g
使い切り片栗粉・・・5g
塩糀・・・1袋
出汁の素・・・2袋
稲庭風うどん・・・2袋
国産ゆずのペースト・・・2袋
水A・・・大さじ1
水B・・・500cc
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1小鉢などに片栗粉と水Aを合わせる。小松菜は4cm幅に切ってラップに包み、電子レンジ500Wで40秒-50秒（600Wも同様）加熱する。しいたけは薄切りにする。
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2両手鍋に水B、大根、しいたけを入れ、強めの中火で煮込む。
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3沸騰直前で中火にし、塩糀、出汁の素、湯葉を丸ごと入れる。1分ほどほぐしながら温める。
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4温まったらうどんを加えて軽くほぐす。強めの中火-中火にし、1の水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける。
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5器に盛り付け、1の小松菜とゆずペーストを添えて完成。
