![[Kit]【クイック1皿】豚ソテーきのこオリーブ添](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-4104.jpg?date=20240725094501)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
バター風味のきのこソースをまとった豚肉のソテー。塩麹豚を使うことで、旨みと熟成された味わいを短時間で実現！レストラン風の一皿が簡単に仕上がりますよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]【クイック1皿】豚ソテーきのこオリーブ添
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お好みで唐辛子を一緒に煮込んでも。
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塩麹漬け豚ロース・・・3枚
オリーブとドライトマトマリネ・・・1袋
じゃがいも・・・80g
エリンギ・・・20g
ふぞろいしめじ・・・20g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×1個
おろしにんにく・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ2
バター・・・10g
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1フライパンにオリーブとトマトのマリネをマリネ液ごと入れ、にんにく、ペーパーで塩麹を拭きとった豚肉を加える。オリーブオイルを回し入れてふたをし、中火で4-5分蒸し煮にする。
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2じゃがいもは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。ラップで包み、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。エリンギは縦に半分に切り、5mm幅の薄切りにする。（長い場合は、さらに半分長さに切る）パセリはみじん切りにする。
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31のフライパンに、2のじゃがいもとエリンギ、しめじを入れてさっと混ぜ合わせる。豚肉を裏返し、再びふたをして中火でさらに3-4分加熱する。
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4豚肉に火が通ったら、先に盛り付ける。フライパンにバターを加え、強火で30秒-1分ほど水分を飛ばすように、じゃがいもときのこを炒め合わせる。
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5豚肉の上にきのこソースをかけ、パセリを散らし、レモンを絞る。お好みで黒こしょう（分量外）を振り、ナイフとフォークで召し上がれ。
