![Kit2人前／[PlantOisix]米澤流ベジボロネーゼ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-3974.jpg?date=20240411094501)
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Chef's Profile
株式会社No Code代表 米澤文雄
NYのミシュラン三ツ星店ジャンジョルジュ本店のスーシェフ、The Burnの料理長など数多くの名店で活躍。2019年12月に著書「Vegan Recipes」（柴田書店）を発売。
プラントベースとは思えない満足感！野菜やきのこの旨みが詰まったベジボロネーゼ。米澤シェフオリジナルのパスタソースをからめるだけで、誰でもおいしくお店の味が楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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主菜
【2人前】[PlantOisix]米澤流ベジボロネーゼ
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刻んだマッシュルームを一緒に炒めても。
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お届けする食材
ソイボロネーゼソース・・・1パック
なす・・・1本
玉ねぎ・・・60g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
生パスタ(リングイネ)・・・2袋
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・ふたつまみ
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お届けする食材
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1なすは5-10mm角に切る。玉ねぎ、パセリはそれぞれ粗みじん切りにする。
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2フライパンにオリーブオイルを熱する。1のなすと玉ねぎを入れ、野菜がくったりするまで中火で6-7分炒める。
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3下準備で沸かしたたっぷりの湯（分量外）に1%の塩（分量外）を入れる。（ゆで汁が少し塩味を感じるくらいの量が目安）パスタを入れ、中火で2分半ゆでる。
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42のフライパンに、ソース、3のゆで汁大さじ5杯分を入れて煮詰める。パスタがゆで上がったらざるにあける。ソースが煮詰まったところに、パスタを入れてソースとからめる。
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54にオリーブオイル少々（分量外）を回しかけ、塩で味をととのえる。全体にからめたら器に盛り、仕上げに1のパセリを散らす。
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副菜
【2人前】ベビーリーフとビーツのサラダ
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水にさらした赤玉ねぎや、フルーツを一緒に和えても。
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お届けする食材
ベビーリーフミックス・・・1袋
ビーツ・・・10g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×1個
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
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お届けする食材
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1レモンは極薄切りにする。ビーツは皮をむき、極薄いいちょう切りにする。（ビーツを切る際の色移りにご注意ください）
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2ボウルにベビーリーフ、ビーツ、1のレモン、オリーブオイルを加えてさっと和える。仕上げに塩を加え、器に盛る。
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