Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
定番のキャロットラペに、しょうがの香りや旬の柑橘の甘み、くるみの香ばしさをプラスして。アレンジを効かせた一品がいつもの食卓を華やかにします。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]柑橘香る!ジンジャーキャロットラペ
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レーズンや旬の柑橘を加えてもおいしいですよ。
河内晩柑は収穫直前まで樹で完熟させているため皮に傷があるものがありますが、食味に影響はありません。
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にんじん・・・120g
しょうが・・・10g
河内晩柑・・・1個
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
くるみ・・・1袋
白ワインビネガードレッシング・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
砂糖・・・ひとつまみ
黒こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量
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お届けする食材
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1ざるに洗ったにんじん、塩を入れてもみ込み、10分ほど置いておく。しょうがは皮付きのまません切りにし、にんじんの入ったざるに加えて軽く混ぜる。くるみは袋の上から粗く砕く。
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2晩柑の断面がきれいに見えるように横半分に切り、写真のようにさらに6-8等分にする。皮と種をとり除き、ボウルに入れる。パセリを細かく刻む。
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31のにんじんとしょうがをぎゅっと絞り、2のボウルに入れる。
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43に1のくるみ、2のパセリ、ドレッシング、砂糖を加える。
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5全体を和えて味がなじんだら、器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。仕上げに、お好みで黒こしょうとオリーブオイルをかける。
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