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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
oisix人気野菜の生きくらげを使用した定番中華料理。豚肉とふんわりたまごにオイスターソースをからめれば、ごはんがすすむこと間違いなし。副菜は中華ドレッシングできゅうりでさっぱりしながらも、油揚げを加えることで食べごたえのある一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】豚肉と生きくらげのオイスター卵炒め
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チンゲン菜やもやしを加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
コリコリ食感！生きくらげ・・・100g
小松菜・・・60g
玉ねぎ・・・60g
ミニトマト・・・3個
生たまご・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
オイスターソースベース・・・2袋
サラダ油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1×2
酒A・・・小さじ1
酒B・・・小さじ2
砂糖・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ1
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1きくらげは大きめのひと口大に切る。小松菜は3cm幅、玉ねぎは1cm幅に切る。ミニトマトは4等分のくし切りにする。小鉢などにたまごを溶きほぐす。副菜で使用したフライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きたまごを加えて半熟状態まで焼いて皿などに一旦とり出す。
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2豚肉の汁気を拭きとり、バットなどに出す。（手を汚したくない人はビニール袋でも◯）醤油小さじ1、酒Aを振り、全体になじむまでもみ込む。別の小鉢などに、オイスターソース、醤油小さじ1、酒B、砂糖を混ぜ合わせる。
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32の豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。1のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてごま油を熱し、豚肉を広げ入れて中火で2分ほど炒める。
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43に1の玉ねぎと小松菜、きくらげを加えて強めの中火-強火で2分ほど炒める。火が通ったら、2の合わせ調味料を加えて全体にからめる。
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5ミニトマトと1のたまごを加えてさっと合わせたら火を止める。器に盛り付ける。
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【3人前】ねぎ香る、きゅうりと油揚げの中華和え
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ザーサイやツナ、水菜を加えても。
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きゅうり・・・2本
長ねぎ・・・10g
国産大豆使用油揚げ・・・1袋
中華ドレッシング・・・2袋
塩・・・2-3つまみ
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1油揚げは半分に切り、5mm幅に切る。（時間にゆとりがなければ、工程2に進んでください）時間にゆとりがあれば、フライパンに入れ（油は入れません）中火で3分ほどこんがりするまで炒める。
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2きゅうりに塩を振り、板ずりをする。流水で洗い、ひと口大の乱切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。
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3ボウルに、2のきゅうりと長ねぎ、油揚げ、ドレッシングを入れて全体を和える。
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4全体になじんだら、器に盛り付ける。
