Chef's Profile
Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
唐辛子ベースの調味料「ハリッサ」を使用したトマト煮込み。トマトを丸ごと1個使い、旨みがぎゅっと濃縮された一品です。人気のデュカをかけることで、より一層全体の味が引き締まります。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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Main
【2人前】[PlantOisix]ハリッサトマト煮込み
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セロリやパクチーなどの香味野菜を入れても。
じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。
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お届けする食材
Greenスライスミート・・・100g
スナップえんどう・・・20g
じゃがいも・・・160g
トマト・・・150g
玉ねぎ・・・60g
ヤングコーン・・・2本
野菜ブイヨン・・・1袋
ハリッサ・・・1袋
米澤シェフのデュカ(ナッツとスパイスミックス)・・・1袋
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・大さじ1
こしょう・・・少々
★塩・・・ひとつまみ
★醤油・・・小さじ2
★みりん・・・大さじ1/2
水・・・200cc
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お届けする食材
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1スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。じゃがいもはよく洗って芽をとり、写真を参考に厚めの短冊切りにする。トマトは3cm、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ヤングコーンは縦半分に切る。
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2フライパンにオイル、スライスミートを1枚ずつはがし広げ入れ、袋内の水分も一緒に入れる。(まだ火はつけません)ふたをし、強火で1分焼いて火を止める。
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32のスライスミートを裏返し、再びふたをして強火で2分、色付くまで焼いて火を止める。少し多めにこしょうを振る。
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43に1のじゃがいもとトマト、玉ねぎ、スナップえんどう、ブイヨン、★の調味料、水を入れる。ふたをし、中火で10分加熱する。(途中、食材が水分に浸るようにふたを開けて様子を見る)
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5全ての食材に火が通ったら、ハリッサを加え混ぜる。ヤングコーンを入れ、ふたはせずに中火で1分加熱する。器に盛り付け、仕上げにデュカを振る。
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