![[Kit]やまや監修！豚バラとニラのうまか明太鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-3650.jpg?date=20240229094501)
![[Kit]やまや監修！豚バラとニラのうまか明太鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-3650_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
海の出汁×鶏ガラ×ご自宅の調味料で作る黄金比率の旨み最大級のスープに、豚と野菜のおいしさが存分に染み出た鍋。仕上げの明太バラ子で満足度◎。途中で柚子胡椒を加えて味を変化させたり、〆は美味しさをまるごと味わえる雑炊で！大葉のすっきり爽やかな風味がまたいいんです！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]やまや監修！豚バラとニラのうまか明太鍋
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ねぎや玉ねぎを足したり、ニラを増量させても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・300g
大葉・・・3枚
にんにく・・・1かけ
ニラ・・・50g
ごぼう・・・40g
キャベツ・・・300g
緑豆もやし・・・100g
国産大豆木綿豆腐・・・2個
明太バラ子・・・3袋
○出汁の素・・・1袋
○昆布だし・・・1袋
○鶏ガラスープベース・・・2袋
○おろしにんにく・・・1袋
生たまご・・・1個
国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋
○酒・・・大さじ3
○醤油・・・大さじ2
○みりん・・・大さじ1
○砂糖・・・小さじ2
水・・・600cc
ごはん・・・お好み量
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1大葉はせん切りにする。（〆で使用します）にんにくは薄切り、ニラは3-4cm幅に長さを揃えて切る。ごぼうはささがきにして水（分量外）にさらす。豆腐は水気を切り、1個あたり3等分に切る。
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2両手鍋に◯の調味料、水を入れてよく混ぜる。（まだ火はつけません）
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3写真を参考に、キャベツ→もやし、水気を切ったごぼう→豆腐→1-2枚ずつ丸めた豚肉の順で入れて強火にかける。（時間に余裕がない場合は、豚肉を半分の大きさに切り、ほぐしながら入れても）ぐつぐつとしたらふたをし、弱火-弱めの中火で3分ほど煮込む。
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4全ての食材にスープが浸かり豚肉に火が通ったら、写真を参考に1のニラを並べ、薄切りにんにくを加える。ふたをし、弱火-弱めの中火で1分ほど煮込む。仕上げに、明太バラ子2袋をのせ盛って完成。（残りは〆で使います）
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5途中で柚子胡椒を溶かして爽やかな辛みを味わって。〆は残った鍋にお好み量のごはんを入れてくったりするまで煮込み、溶きたまごと残りのバラ子でとじる。1の大葉をふんわりのせ、鰹昆布鶏ガラスープに明太の旨みもにじみ出た雑炊を召し上がれ。
