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こしあぶら(青森県産佐々木さん他)

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規格：	1パック（50g）
生産地：	青森県
生産者：	佐々木新松さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（天然） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■佐々木新松さん他からのメッセージ
		山菜は採り時が大事！ちょっとでも遅いと大きすぎて固くなってしまうし、逆に早いと香りやうまみがのってきません。最高の採り時で山から採ってきた山菜をぜひ味わってくださいね。

■青森の自然の恵み

青森のきれいな水と豊富な緑、そして極端な温度差が多数の山菜を育てるのに最適の環境になっています。こしあぶらは、たらの芽と同じウコギ科の木の芽です。特有の香りと山菜ならではの苦みがあり、「たらの芽よりコクがあっておいしい！」というファンも多い山菜です。自然の恵みのため、ほんのわずかな期間しかお届けできません。この季節だけの味をお楽しみください。

■おすすめレシピ

こしあぶらは硬いはかまの部分を取り、生のまま薄く衣をつけて天ぷらにして塩をふって食べるのがおすすめです。その他の食べ方としては、クルミ味噌和えがおすすめですよ。ごはんのおとも、日本酒のおつまみに、この時期しか食べられない逸品をおためしください。

＜こしあぶらのクルミ味噌和え＞
＜材料＞こしあぶら 1袋、クルミ 30g、ゴマ小さじ2、塩適量、赤味噌（お好みの味噌でOK）大さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ2※甘さはお好みで調整してください。
＜作り方＞
【1】こしあぶらははかまを取り、塩を入れたお湯でさっとゆでます。ゆでたあとは水に放しておきます。
【2】適量の味噌（赤味噌）をすり鉢に入れ、クルミとゴマを入れてクルミの歯ざわりが残る程度にすります。
【3】すったクルミ味噌に酒と砂糖（もしくは水あめ）を入れ、のばします。
【4】よく水をきったこしあぶらを刻み、味噌に和えてできあがり。

【ご注意】天然物のため、芽の伸びぐあいなどにばらつきがある場合があります。食べごろのものを採取しており、食味上問題ありませんのでご了承ください。