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ひとめぼれ山形庄内産(玄米) 2kg

ひとめぼれ山形庄内産(玄米) 2kg

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規格：	2kg
生産地：	山形県
生産者：	斉藤力さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■斉藤力さん他からのメッセージ
		庄内こめ工房は専業農家や若手後継者のグループです。研究会を持ちお互いの知識や経験を出し合い、安全でおいしい米作りに取り組んでおります。農薬や化学肥料は慣行の5割以内に抑え、有機肥料を使用した安全でおいしいお米です。

種類特徴ポイント
玄米収穫されたお米から籾殻を取り除いたもの。消化しにくいので良く噛んで食べよう！栄養がつまった胚芽や糠を持っているので、健康にはもってこい！
三分づき三分だけ玄米から糠や胚芽を取り除いたもの。玄米に近いので炊く前に浸水時間を長めに。栄養はとりたいが玄米はちょっとという方に。
五分づき糠層や胚芽が玄米の半分のもの。五分づきであれば、精白米と同じ感覚で炊いて。食べやすくかつ、糠層や胚芽も残っている。
七分づき精白米に最も近い分つき米。ほとんど精白米と変らない。分つき米が初めての方におすすめ。
精白米玄米から糠層と胚芽を完全に取り除いたもの。品質の劣化が早いので長期保存しないこと。みんなが大好き、主食の王様。

▲ひとめぼれ玄米 2kgのパッケージ

■山形農家さんの惚れたお米

山形のお米といえば、「はえぬき」が有名ですが、山形の農家さんには「ひとめぼれ」ファンが多く、自家用米として生産している方も多いのだとか。こしひかりの直系の子孫で、甘味があり、香りも強く、舌ざわりがなめらかなご飯が炊き上がります｡山形庄内からの風味を楽しんでお召し上がりください｡

■糠と胚芽がその秘密！

玄米には白米と比べるとビタミンやミネラル類が豊富に含まれています。その秘密は精米したときに取り除かれる糠と胚芽にそれらの栄養が含まれているからなのです。ビタミン類は白米の10倍！カルシウムの吸収に必要なマグネシウムは約7倍も含まれています｡

■玄米の炊き方
【下準備】
白米のようにとぐ必要はありません。流水でさっとすすぐようにして、もみ殻やごみだけを取り除きましょう。洗ったらいったんざるに上げておき、しっかり水気を切ります。

【炊飯器で炊く】
ボウルか炊飯器に玄米を移し入れ、たっぷりの水につけて一晩（7～8時間）置きます。米の量の1.3～1.5倍の水加減で炊きます。何度か炊いてお好みの堅さを見つけてください。

【圧力鍋で炊く】
圧力鍋で炊く場合は、水につけておく必要はありません。炊飯器と同様に、米の量の1.3～1.5倍の水加減で炊きます。初めは強火、沸騰して圧力がかかったら弱火で20分ほど、その後火を止めて20分蒸らします。

【ご注意】
＜一部が黒変している米粒について＞
稲穂に虫がついた跡です。農薬を極力抑えて栽培しているために、混入する場合がございます。食べても問題ありませんが、気になるようであれば取り除いてご使用ください。
＜緑色の米粒について＞
稲の穂は先端から稔るため、刈り遅れないように緑色の米粒が5％程度入る時期に、刈り取ります。緑色の米粒が少し入っている米は、刈り取り適期に収穫された、おいしいご飯になるお米と言えます。ご安心ください。
＜もみの混入について＞
収穫後に農家さんでもみ摺り、精米時に精米工程と色彩選別によるもみの除去を行っておりますが、まれに残ってしまう場合がございます。残ってしまったもみは、お米をとぐ際に水に浮いてくるので、除去してご使用ください。

※注意して製造しておりますが、まれにぬかの固まりが入っている場合があります。あらかじめご了承ください。

■保存方法

しっかりと封をして風通しのよい冷暗所で保存してください。保存容器はまめに洗って、清潔にしましょう。温度が高くなると、お米に虫が発生しやすくなります。にんにくや鷹の爪をいっしょに入れると、虫が匂いを嫌い、防虫効果があります。保存容器のふたの裏側に、穴のあいた袋などに鷹の爪を2つほど入れて（匂いが出るように割ってください）おくと効果的です。また、古いお米と新しいお米をいっしょに入れると虫がつきやすくなります。必ず使い切ってから足してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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