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ハム工房シェモワのアイスバイン

価格：	3,480円税込3,758円
規格：	1本（約1kg）
目安：	3-4人前

（製造地）群馬県

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特定お客様限定

賞味・消費期限	賞味期限到着日+57日保証
原材料	豚肉（国産）、ブイヨン（鶏肉を含む）、食塩
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー236kcal、たんぱく質15.8g、脂質17.8g、炭水化物0.5g、食塩相当量0.9g 栄養成分とは
解凍方法	冷蔵庫で解凍

■しっとりやわらかな食感です

▲ハム工房シェモワのアイスバインのパッケージ

Ｏｉｓｉｘで人気のハム工房シェモワの職人が、国産豚のスネ肉をじっくり12時間かけて煮込んだアイスバイン。アイスバインとは、豚のスネ肉を塩や香料で漬け込み、ボイルしたもので、ドイツの代表的な料理の一つです。スネ肉にモンゴルの岩塩を塗り、2-3日間熟成させ、その後85℃で12時間かけてじっくりと加熱しました。低温でじっくり加熱することで、しっとりやわらかな食感に仕上がっており、フォークでさわっただけで骨からホロホロと肉が外れます。豚肉の旨みがたっぷり溶け込んだスープも一緒に楽しめます。

■お召し上がり方

冷蔵庫で解凍後、アイスバインを汁ごと鍋にあけて、皮をむいて半分に切ったジャガイモ、1/8などにざっくりカットしたキャベツを加え、それらがヒタヒタにかぶるくらいに水を加えて、20-30分煮込んでください。※しっかりと味がありますが、薄いようであれば、お好みでコンソメか塩を加えてください。ホクホクのじゃがいも、甘みののってきたキャベツが豚肉から出たうま味をしっかり吸って、それだけでもおいしいポトフ風アイスバインのできあがりです。お肉料理ですが、しっかりと野菜も食べられますよ。また、マスタードやザワークラウト（キャベツの酢漬け）、刻んだピクルスなど、少し酸味のあるものを添えると、より味の深みが増します。アイスバインの付けあわせとして、ぜひご用意してみてください。ポトフを楽しんだ後は、残った肉を適当な大きさに切り、フライパンでカリッと焼けば、アイスバインのローストが楽しめます。前菜やサラダのトッピングに最適ですよ。

■数量限定商品

肉の漬け込みから出来上がりまでに、4日間以上の時間がかかるため、一度に製造できる数量が限られております。売り切れの際はご容赦ください。

※商品の梱包には万全の注意を期しておりますが、輸送中の衝撃によって、パッケージにキズや小さな穴ができてしまう場合がございます。万一キズが入っていた場合、解凍時にスープが袋から漏れ出す恐れがありますので、ボールやトレイなどの受け皿の上で解凍してください。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会）

食質監査委員会について

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

プロキオン様

投稿日：2024/12/15

大変美味でした。

ほぼ、アイスバインのスープと旨味でポトフが作れます。抜群の柔らかさ。旨み。キャベツはたっぷり入れると良いです。相乗効果で旨さ倍増です。すっかり虜になりました。

ねむりねこ様

投稿日：2024/12/6

( ´艸｀)

娘たちが独立、私一人の生活では、もう買うこともないと思うほど大きなものです。ジャガイモ人参玉ねぎなど、大きく切って煮込みました。 2日目はカレー味にして楽しみました。お行儀が悪いので、ここだけの内緒の話しですが、端に口を付けて吸ってみてください、それはそれは最高のスープを味わえます私のひそかな楽しみでした、ちょっと大型犬になっちゃったような気がしますよ

oya様

投稿日：2024/12/6

評価下げるようですが、、

臭かった。お鍋を洗っても臭いが取れず、まぁ臭かったです。届いたものは脂が多く、脂身に当たる半分近く削いで使いました。値段的にも国産牛を買った方がよっぽど良かったな、と個人の意見です。

ちゃとら様

投稿日：2024/11/27

なぜか今回は

何回もリピしています。しかし、今回はとてもパサパサしていて、いつものしっとりした感じがありませんでした。届いてすぐ解凍したのですが、その時からいつもより液体部分が少なったような気がします。次回は元に戻っているといいな～

め様

投稿日：2024/11/24

美味しかった！

1日目と翌日の朝は、野菜を加えて煮込んだポトフでいただきました。その際、実はラーメンスープにアレンジしてもおいしいのでは？という家族のアイデアを受け、２日目のシメは、茹でた麺を加え、少々醤油で味をつけていただきました。また販売してください！！

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