太くて長い！コリコリ食感！
新鮮な沖縄の生もずく

「こんなにも食感の良いもずく、初めて会った！」
という声が試食会でも多く上がった、まさにもずく酢の概念が変わってしまうような驚きのもずくをＯｉｓｉｘバイヤーが各地を渡り歩いて見つけてきました！

「本場の沖縄でも食べられない採れたてのもずく酢」を作りたいという生産者さんのこだわりがつまった一品です。
太くて長いコリコリ食感のもずくをぜひ、この機会におためしください！

目利きで選び抜かれた生もずくのみ使用

独自の目利き基準により生もずくに使用できるもずくは、もずく収穫量全体からごくわずか。沖縄県の知念漁港でとれた遠浅の完熟もずくは太くて、コリコリとした食感をお楽しみいただけます。

生もずくを傷めないための手作り加工

もずくの多くは、収穫後に洗浄し塩をかけ、その工程でキューティクルが壊れて痛み、栄養が抜け、食感が失われてしまいます。こちらの生もずくは、収穫後すぐに急速冷凍した後、一晩をかけて冷水解凍をし、きれいな塩水でやさしく洗います。こうすることで、生もずく本来の鮮度や食感を保つことが可能になるのです。

化学調味料・アミノ酸・保存料 完全不使用

もずくのおいしさをより引き立てる、素材にこだわった調味液。

• 1.長時間発酵させた純粋米酢
• 2.富士天然水と国産丸大豆の無添加しょうゆ
• 3.国産かつおぶしと国産昆布
• 4.南アルプスの天然水

もずくと調味液を別々に梱包してありますので、ご家庭で造りたての食感をお楽しみいただけます。酸化を防止する真空密封包装で生もずくの風味を大切にしています。