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| ▲本場北海道のほっけは、ジューシー感が違います。 |
「東京で食べるほっけは、
自分の知っているほっけじゃない！」
今回の商品を紹介してくれた佐藤さんはじめ、Ｏｉｓｉｘがお世話になっている北海道の水産関連の方々が口々に言うのがこのセリフ。
実際、お客様の中には、北海道で食べるほっけのおいしさに驚いた方も多いかと思います。
でも、それには理由があるんです。
キーワードは、
ほっけの 鮮度、種類、加工方法。
開発に１年、「北海道で食べるあのほっけの味を、全国どこででも食べられるように！」という想いを実現したのがこのスティックほっけ。
自信を持っておすすめします！
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| ▲"身と皮の間"が旨いんです！ |
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普通ほっけは、皮は残して食べるもの。しかし、このスティックほっけは皮まで食べられるんです。これもひとえに、新鮮だからこそできること。
ぷりっと分厚い身を口にほおばると、皮はパリパリと音を立てて香ばしく、身はほくほく。そして噛むほどににじみ出てくるジューシーな旨み！
これこそが北海道のホッケの味！
「皮と身の間が一番おいしい。旨味や脂、コラーゲン質が凝縮されているんだよ。ここを堪能してほしいねぇ。」と佐藤さん。
実際食べてみると、その味わいの深さに驚かされます。
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| ▲今回お届けするのは、北海道の根室近辺で獲れる「真ほっけ」を素材としています。 |
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| ▲一番美味しいこの部分だけをお届けします |
ここまでおいしいほっけを作り上げるために、佐藤さんは1年を費やしました。
来る日も来る日もほっけと格闘し、干す時間、方法、ほっけのサイズや種類など、考えられることを全て試しました。あきらめそうになったことも、一度や二度ではなかったそう。
その結果、、、
・ほっけは、ほぼ北海道内で消費されている「真ほっけ」が一番
・その中でも、350-400gのものが身と脂のバランス◎
・身が厚いほっけだけを厳選。なければ加工しない！
・水揚げされたほっけを、その日のうちに加工！
・干す前にわざわざ一度冷凍することで、旨味が凝縮！
・時期によって若干変わるが、干す時間は４時間がベスト！
おいしいほっけを作る秘密が、明らかになっていきました。
「真ほっけ」は北海道の根室近辺で獲れ、海流が早いので運動量が多く、脂がのりつつも身がしまっているのです。実はこの「真ほっけ」、あまりにおいしいのでほぼ北海道内で消費されていて、本州などへの出荷量は他の種類のほっけと比べごくわずか。
ほっけを知り尽くした干物職人によって、そんな「真ほっけ」の中でも一番おいしい部分だけを丁寧に選び抜き、加工しているから、こんなにジューシーでありながら旨みたっぷりのほっけになるのです。
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「おいしいほっけを多くの人に食べてもらいたい」。
「おいしいほっけ」は完成したものの、「多くの人に食べて」もらうためにはどうしたらいいか、悩んでいた佐藤さんたちは、ひとつの決断をします。
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子どもにも安心して食べさせられるよう、骨はひとつひとつ手作業でとっています。
さらに食べやすいよう、スティックタイプに。これも身が締まっているからできること。
フライパンで気軽に調理でき、後片付けもラクチンです。
皮まで食べられるスティックタイプだから、食べた後に、お皿の上には何も残りません！
焼くときのポイントは、身の方から中火で焼き始めること。
先に身を焼くことによって旨みや水分をしっかりと閉じ込めることができるのです！
急いでいる場合には15分ほど流水解凍、でももっとおいしく食べるためには、ぜひ調理前に冷蔵庫でゆっくり2時間解凍してくださいね。
▲こちらは定番のほっけ焼き。七味マヨネーズを付けて食べると、旨みに深さが増してよりおいしくいただけます。 |
▲焼いたほっけの身をほぐしてお茶漬けに乗せた「ほっけ茶漬け」。ほっけの香ばしさに、しその風味がよく合います。 |
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今回は、約12匹分のほっけが入って
3,280円！
真ほっけの身厚なものを厳選し、骨までとってあります。
北海道で味わうおいしさを、ご家族そろって楽しめます。
夕食のおかずはもちろん、おつまみにもお弁当にも重宝します。
冷蔵庫にあると便利な一品です。
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販売終了
本場北海道 干物職人のスティックほっけ
本体3,124円
税込合計 3,280円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」（定期宅配サービス）のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体2,968円
税込合計 3,116円（送料込）
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ご注文受付期間
完売次第、販売を終了いたします
商品のお届けについて
お届け日がお選びいただけます。
商品情報
■規格 ：
750g（250g×3）
■製造 ： 北海道
■賞味期限 ： 到着後58日保証
■保存方法 ： 冷凍
■解凍方法 : 冷蔵庫で解凍後、焼いてからお召し上がりください。
■原材料 ： ほっけ、食塩
■アレルゲン ： なし
■商品の配送 ： 「佐川急便」にてお届けします。
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