ベータカロテンが
キャベツの51倍
食物繊維は
焼きいも1.3倍
ビタミンCは
みかんの2.6倍
カルシウムは
牛乳の2倍
※ケールの各栄養素含有量は一般財団法人日本食品分析センター、キャベツ、にんじん、焼きいも、みかん、牛乳の各栄養素含有量は五訂食品成分表による数値を使用。
最近日本でももてはやされるようになってきたケール。青汁で苦いイメージがあって、そのまま食べるなんて!と思われている方がほとんどかもしれませんね。
でも、ここ最近はコールドプレスジュースなどが日本でも流行っているように、とってもオシャレで美容と健康にいいと、女性の間で注目を集めています。
ケールにはビタミンA、C、E、カルシウム、マグネシウムなど多くのミネラルが含まれており、その優れた栄養価は、葉野菜の女王と言われるほど。
サラダにしたり、スムージーにしたり、炒め物、揚げ物、乾燥させてチップスにしたりと、幅広く様々な食べ方ができますよ。
体の中からキレイになれる食を追求し、独自のビューティーフードメソッドを提唱、「ビューティーフードコーディネーター」を養成する資格講座を開講。毎月、ビューティ―フードを知るきっかけ作りとして、また食べる人、作る人をつなぐ場として「ビューティーフードパーティー」を主催し、全国展開で拡大中。プロデュース商品などを手がける。
著書
「東京ダイエットグルメ〜食べて安心・キレイになる〜 」TBSサービス出版
「酵素ファスティングバイブル」キラジェンヌ出版レシピ制作など